EXAMPLES D'AGENCEMENTS DE FOURNILS ICI

Généralités propres à toute implantation

· Le sol devra être parfaitement plan et de niveau aux emplacements :

. Des fours

. Des chambres de fermentation ou froides

· Poids des appareils :

Vérifier la résistance de la dalle devant accueillir les fours et les pétrins. La charge maximum pour un four rotatif est de 3500Kg sur 4,8m², pour un four à soles de 8000Kg sur 11m². Concernant les pétrins, le poids maxi est de 1500 kg répartis sur une surface d’environ 1,2m².

Les murs du local devront pouvoir supporter une charge de 490 kg dans le cas de l’accrochage d’un refroidisseur d’eau.

            · Passage de portes : (dimensions minimales)

- Si les fours sont montés sur place : Largeur :1,40 m / Hauteur : 2,30 m

- Si les fours sont expédiés déjà montés: Largeur : 2,00 m / Hauteur : 3,00 m

Nous consulter pour analyse plus fine si passages existants inférieurs.

              · Eau: le point d’eau le plus proche du four doit disposer d’une pression d’au mmoins 1,5 bars.